Преимущества технологии шоковой заморозки

Рынок выпечки в России стремительно растёт. По данным исследовательской компании NPD Group, посещаемость российских сетевых кофеен за последний год выросла на 42%, пекарен — на 27%. Эта тенденция обусловлена растущей популярностью кофе и еды на вынос.

Стремительное развитие индустрии требует готового бизнес-решения: продукта, который будет одинаково интересен для бизнеса и удовлетворит все потребности клиента. Ароматные круассаны, пеканы и улитки способны увеличить прибыльность заведения и привлечь новых гостей.

Найти качественную слоёную выпечку в России достаточно сложно. Крупные индустриальные производители, как правило, экономят на ингредиентах, заменяя масло маргарином, а малые пекарни ручного производства попросту не умеют делать европейский круассан и слоёное тесто, но из-за востребованности слоёной выпечки, пытаются сделать свой аналог.

Встречается и качественная «слойка» собственного производства, но её мало, она требует больших трудозатрат и сложного процесса: поиск квалифицированных кадров, поставщиков сырья, аренды производственных площадей и оборудования.

Решение этой проблемы — поставки высококачественной выпечки из Европы. Продукция бренда Шульстад создаётся на заводах-пекарнях в Дании и Бельгии по оригинальной рецептуре. Сохранить натуральный вкус и свежесть выпечки помогает современная технология шоковой заморозки. Готовые изделия замораживаются прямо на линии, а затем импортируются в Россию по холодной цепочке поставок, температурный режим −18 градусов поддерживается на всех этапах транспортировки и хранения.

Работа с замороженной выпечкой Шульстад даёт бизнесу кофеен и пекарен ряд преимуществ:

Удобство хранения

Технология шоковой заморозки на долгое время сохраняет вкус и свойства продукта.

Минимум оборудования и трудозатрат

Для работы с выпечкой необходимы только морозильная камера и конвекционная печь. Предварительная расстойка и пароувлажнение при выпекании не требуются. Перед шоковой заморозкой тесто прошло длительный процесс отдыха — 6–8 часов для достижения идеального объёма и текстуры после выпекания.

Гибкость и экономичность

Лёгкое хранение и простой процесс выпекания позволяют при необходимости быстро заполнить полку свежим продуктом.

Готовое решение по декору

В коробах с датской выпечкой предусмотрен необходимый декор, после его нанесения изделия выглядят совсем как приготовленные вручную. Круассаны с начинкой уже украшены посыпкой.

Привлекательный вид

Готовый продукт остаётся свежим 24 часа, что позволяет продавать его в течение всего дня.

Аромат свежей выпечки увеличивает трафик посетителей и приводит к спонтанным покупкам

Таким образом, шоковая заморозка — это современная технология, позволяющая индустрии питания: пекарням, кофейням, кафе, ресторанам, отелям работать с качественной европейской выпечкой. Тем более, сам процесс выпекания крайне простой. Вы можете удостовериться сами, посмотрев нашу инструкцию:

Мы используем эту технологию для того, чтобы нашим клиентам было просто работать с выпечкой Шульстад: удобное хранение, стандартный процесс выпекания, быстрое пополнение полки, минимум оборудования и труда персонала, — вот те задачи, которые мы решаем. Нам важно, чтобы гости наших клиентов были приятно удивлены качеству продукта. Узнали в них те самые круассаны и слоёную датскую выпечку, которую они могли пробовать в Европе, за которой будут возвращаться в заведения наших клиентов снова и снова.

Просто работать и легко удивлять с выпечкой Шульстад!

Преимущества технологии шоковой заморозки

Рынок выпечки в России стремительно растёт. По данным исследовательской компании NPD Group, посещаемость российских сетевых кофеен за последний год выросла на 42%, пекарен — на 27%. Эта тенденция обусловлена растущей популярностью кофе и еды на вынос.

Стремительное развитие индустрии требует готового бизнес-решения: продукта, который будет одинаково интересен для бизнеса и удовлетворит все потребности клиента. Ароматные круассаны, пеканы и улитки способны увеличить прибыльность заведения и привлечь новых гостей.

Найти качественную слоёную выпечку в России достаточно сложно. Крупные индустриальные производители, как правило, экономят на ингредиентах, заменяя масло маргарином, а малые пекарни ручного производства попросту не умеют делать европейский круассан и слоёное тесто, но из-за востребованности слоёной выпечки, пытаются сделать свой аналог.

Встречается и качественная «слойка» собственного производства, но её мало, она требует больших трудозатрат и сложного процесса: поиск квалифицированных кадров, поставщиков сырья, аренды производственных площадей и оборудования.

Решение этой проблемы — поставки высококачественной выпечки из Европы. Продукция бренда Шульстад создаётся на заводах-пекарнях в Дании и Бельгии по оригинальной рецептуре. Сохранить натуральный вкус и свежесть выпечки помогает современная технология шоковой заморозки. Готовые изделия замораживаются прямо на линии, а затем импортируются в Россию по холодной цепочке поставок, температурный режим −18 градусов поддерживается на всех этапах транспортировки и хранения.

Работа с замороженной выпечкой Шульстад даёт бизнесу кофеен и пекарен ряд преимуществ:

Удобство хранения

Технология шоковой заморозки на долгое время сохраняет вкус и свойства продукта.

Минимум оборудования и трудозатрат

Для работы с выпечкой необходимы только морозильная камера и конвекционная печь. Предварительная расстойка и пароувлажнение при выпекании не требуются. Перед шоковой заморозкой тесто прошло длительный процесс отдыха — 6–8 часов для достижения идеального объёма и текстуры после выпекания.

Гибкость и экономичность

Лёгкое хранение и простой процесс выпекания позволяют при необходимости быстро заполнить полку свежим продуктом.

Готовое решение по декору

В коробах с датской выпечкой предусмотрен необходимый декор, после его нанесения изделия выглядят совсем как приготовленные вручную. Круассаны с начинкой уже украшены посыпкой.

Привлекательный вид

Готовый продукт остаётся свежим 24 часа, что позволяет продавать его в течение всего дня.

Аромат свежей выпечки увеличивает трафик посетителей и приводит к спонтанным покупкам

Таким образом, шоковая заморозка — это современная технология, позволяющая индустрии питания: пекарням, кофейням, кафе, ресторанам, отелям работать с качественной европейской выпечкой. Тем более, сам процесс выпекания крайне простой. Вы можете удостовериться сами, посмотрев нашу инструкцию:

Мы используем эту технологию для того, чтобы нашим клиентам было просто работать с выпечкой Шульстад: удобное хранение, стандартный процесс выпекания, быстрое пополнение полки, минимум оборудования и труда персонала, — вот те задачи, которые мы решаем. Нам важно, чтобы гости наших клиентов были приятно удивлены качеству продукта. Узнали в них те самые круассаны и слоёную датскую выпечку, которую они могли пробовать в Европе, за которой будут возвращаться в заведения наших клиентов снова и снова.

Просто работать и легко удивлять с выпечкой Шульстад!

Узнай, как зарабатывать больше c выпечкой Шульстад
Узнай, как зарабатывать больше на выпечке Шульстад
Мы разработали для вас интересные, полезные, вдохновляющие материалы и бизнес-советы по работе с выпечкой
Мы разработали для вас интересные, полезные, вдохновляющие материалы и бизнес-советы по работе с выпечкой
Выпечка Шульстад — просто работать
Выпечка, которая упрощает работу вам и вашему персоналу
Выпечка, которая упрощает работу вам и вашему персоналу
Как легко и просто добавить выпечку к ассортименту
Гайд для тех, кто собирается или задумывается о том, чтобы включить выпечку в меню своего заведения.
Гайд для тех, кто собирается или задумывается о том, чтобы включить выпечку в меню своего заведения.
Как познакомить ваших гостей с выпечкой?
Рассказываем, как правильно и эффективно познакомить ваших клиентов с выпечкой.
Рассказываем, как правильно и эффективно познакомить ваших гостей с выпечкой.
Выпечка Шульстад — легко удивлять
Настоящая европейская выпечка для гостей вашего заведения
Настоящая европейская выпечка для гостей вашего заведения
Как мы делаем слоеное тесто для выпечки Шульстад
Почему выпечка Шульстад просто тает благодаря правильному тесту
Почему выпечка Шульстад просто тает благодаря правильному тесту
Секретный ингредиент круассанов Шульстад: как «правильное масло» влияет на вкус и внешний вид
Как мы создаем невероятно вкусную выпечку по традиционной рецептуре
Как мы создаем невероятно вкусную выпечку по традиционной рецептуре
Выпечка Шульстад для вашего бизнеса
Продукт, ставший надёжным фундаментом для успешного роста
Продукт, ставший надёжным фундаментом для успешного роста
Чем полезны скидки и акционные предложения вашему бизнесу?

Как повысить маржинальность бизнеса и избежать списаний с помощью акций и специальных предложений

Как повысить маржинальность бизнеса и избежать списаний с помощью акций и специальных предложений
Как сделать премиальный десерт или создать свое фирменное блюдо на основе выпечки Шульстад?
Предложить премиальный десерт гостям и выделиться на фоне конкурентов – это просто
Предложить премиальный десерт гостям и выделиться на фоне конкурентов – это просто
Инструкция по выпеканию

Пошаговая инструкция для персонала заведения


<p> Пошаговая инструкция для персонала заведения </p>
Зачем вашему бизнесу единый стандарт?
Почему клиентам важно в любой кофейни сети пробовать продукт одинакового качества.
Рассказываем, почему клиенту важно в любой кофейни сети пробовать продукт одинакового качества.
Традиционная рецептура — секрет успеха выпечки Шульстад
Как работает производство Шульстад: технологии, рецептура и люди, которые стоят за качеством выпечки
Как работает производство Шульстад: технологии, рецептура и люди, которые стоят за качеством выпечки
Сочетание выпечки с напитками
Памятка для персонала, как предложить гостю выпечку к напитку
Памятка для персонала, как предложить гостю выпечку к напитку
Преимущества технологии шоковой заморозки
Подробно рассказываем о технологии bake off и достоинствах замороженной выпечки Шульстад.
Подробно рассказываем о технологии bake off и достоинствах замороженной выпечки Шульстад.
Все просто: как выбрать оборудование для работы с выпечкой Шульстад?
Как купить необходимое оборудование для выпекания в кофейне
<br> Как купить необходимое оборудование для выпекания в кофейне
Ассортимент выпечки для успешного бизнеса
Самые популярные виды выпечки и их преимущества

<div> Самые популярные виды выпечки и их преимущества </div> <br>
Как выпекать наш продукт
Пошаговая инструкция  по приготовлению слоеной датской выпечки Шульстад
Пошаговая инструкция по приготовлению слоеной датской выпечки Шульстад.
Как выпечь идеальный кленовый пекан?
Смотрите в нашей инструкции!
Смотрите в нашей инструкции!
Чем полезны скидки и акционные предложения вашему бизнесу?
Как повысить маржинальность бизнеса и избежать списаний с помощью акций и специальных предложений
Как легко и просто добавить выпечку к ассортименту
Гайд для тех, кто собирается или задумывается о том, чтобы включить выпечку в меню своего заведения.
Преимущества технологии шоковой заморозки
Подробно рассказываем о технологии bake off и достоинствах замороженной выпечки Шульстад.
Как познакомить ваших гостей с выпечкой?
Рассказываем, как правильно и эффективно познакомить ваших гостей с выпечкой.
Зачем вашему бизнесу единый стандарт?
Рассказываем, почему клиенту важно в любой кофейни сети пробовать продукт одинакового качества.
Как выпекать наш продукт
Пошаговая инструкция по приготовлению слоеной датской выпечки Шульстад.
Как выпечь идеальный кленовый пекан?
Смотрите в нашей инструкции!
Как сделать премиальный десерт или создать свое фирменное блюдо на основе выпечки Шульстад?
Предложить премиальный десерт гостям и выделиться на фоне конкурентов – это просто
Традиционная рецептура — секрет успеха выпечки Шульстад
Как работает производство Шульстад: технологии, рецептура и люди, которые стоят за качеством выпечки
Как мы делаем слоеное тесто для выпечки Шульстад
Почему выпечка Шульстад просто тает благодаря правильному тесту
Секретный ингредиент круассанов Шульстад: как «правильное масло» влияет на вкус и внешний вид
Как мы создаем невероятно вкусную выпечку по традиционной рецептуре
Все просто: как выбрать оборудование для работы с выпечкой Шульстад?
<br> Как купить необходимое оборудование для выпекания в кофейне
Памятка для персонала, как предложить гостю выпечку к напитку
Сочетание выпечки с напитками
Открыть
Самые популярные виды выпечки и их преимущества
Ассортимент выпечки для успешного бизнеса
Открыть
Пошаговая инструкция для персонала заведения
Инструкция по выпеканию
Открыть
Посмотреть все
Больше полезных материалов по работе с выпечкой в рассылке:
Контакты
Москва, Дегтярный пер., 4, стр. 1, этаж 6
Политика в отношении обработки персональных данных
Скачать список дистрибьюторов Скачать каталог
Также мы делаем булочки для бургеров и хот-догов. Узнайте больше на bulki.pro
Хотите купить?
Оставьте заявку, мы позвоним вам, ответим на все вопросы и подберем оптимального дистрибьютора.