Каждое заведение стремится быть актуальным и особенным, чтобы удивлять гостей каждый день, оставаться востребованным и, конечно же, прибыльным.

Премиальная подача выпечки Шульстад поможет без дополнительных затрат привлечь новых гостей в кафе или ресторан: посетители будут приходить не только выпить чашку хорошего кофе с пеканом, но и сделать красивые фотографии для Instagram. Картинка с такой подачей в меню увеличивает желание гостей заказать десерт: по результатам исследования Нетологии, 60% населения воспринимает происходящее вокруг в первую очередь визуально.

В современных конкурентных условиях важно помнить, что клиенты всегда стремятся найти лучшее предложение в соотношении цена/качество. В последние несколько лет вырос спрос на заведения, в которых можно перекусить недорого — за 150–300 рублей. По данным РБК, средний чек в пекарнях Петербурга составляет 166 рублей, что на 40% ниже среднего чека на рынке общепита. Чтобы клиенты пришли именно к вам, необходимо давать им продукт более высокого качества, чем у конкурентов.

Премиальная подача выпечки помогает:

1. Выделиться в высококонкурентной среде пекарен, сделав недорогое, но привлекательное предложение.
2. Продавать выпечку с украшениями дороже, без больших дополнительных затрат, что поможет увеличить прибыль от продажи изделия.

Кленовый пекан — король датской выпечки

Наш хит продаж по всему миру с 1994 года.

Четыре составляющих идеального пекана:

1. 24 слоя нежного хрустящего теста;
2. Маслянистые орешки пекан с семейной плантации в Аризоне;
3. «Ремонс» — традиционная датская начинка из сахара и масла с добавлением настоящего кленового сиропа;
4. Ароматный кленовый сироп с глянцевым эффектом.

Пекан уже продуман до мелочей, его вкус идеально сбалансирован, но с помощью простых действий вы можете превратить кленовый пекан в фирменный десерт — варианты сервировки зависят только от вашей фантазии и наличия необходимых продуктов

В буфете «Редиска» — популярном заведении Нальчика, входящем в Холдинг BerryGroup, кленовые пеканы мини подают с шариком мороженого и топпингом из клубники или шоколада. 

«Каждый шеф видит подачу блюда по-своему, стремится показать свой почерк. Я знаю кленовые пеканы Шульстад с 2010 года, мне очень нравится этот продукт, с ним легко работать, его любят люди. Особая подача помогает подчеркнуть статус заведения без больших дополнительных затрат и предоставить гостям особый десерт по комфортной цене», — рассказывает Алим Дышеков, шеф-повар буфета «Редиска».

Три примера королевской подачи кленового пекана:

— Добавьте в кленовый пекан свежие лесные ягоды и посыпьте сахарной пудрой.
— Украсьте готовый десерт свежей черникой, листьями мяты и физалисом.
— Подайте горячий пекан с шариком ванильного мороженого, долькой апельсина и палочками корицы или с сорбетом из морошки с имбирем и кардамоном.

Как сделать подачу выпечки Шульстад премиальной?

Съедобные украшения
Попробуйте украсить выпечку свежими фруктами или сезонными ягодами, чтобы сделать продукт еще более привлекательным. Схожий эффект дают мята, шоколадная крошка и воздушный крем.

Натуральный декор
Сухостой лаванды, колоски злаков, палочки корицы и россыпь кофейных зерен добавляют выпечке аутентичности, создают особую атмосферу датского хюгге и позитивно воспринимаются гостями. Найдите свою фишку в подаче!

Круассэндвич — это лучше, чем просто сэндвич

«Мы решили делать сэндвичи из классических круассанов и добавлять в них различные начинки, чтобы, во-первых, разнообразить меню, а во-вторых, привлечь внимание гостей. Один круассан со сливочным сыром и лососем вместе с кофе — это уже полноценный завтрак», — делятся рецептом в кофейне «Люблю кофе» г. Екатеринбург.

Идеи, рецепты и вдохновение, которые помогут удивлять гостей еще больше

Выпечка Шульстад — это готовое решение для вашего бизнеса, она продумана так, чтобы нашим клиентам было максимально просто работать с ней и удивлять гостей качеством, вкусом и ароматом. Мы радуемся, когда наши клиенты придумывают собственные рецепты на основе нашей выпечки.

Делимся с вами книгой рецептов и идей для подачи розанов и желаем вдохновения в работе!