Чем полезны скидки и акционные предложения вашему бизнесу?

Заведение становится любимым по разным причинам: одним нравится атмосфера, другим — скорость обслуживания. Но есть то, что любят абсолютно все — это промо и скидки!

Мы собрали обратную связь от наших клиентов о том, какие акции, программы лояльности и другие маркетинговые активности помогают им драйвить бизнес вместе с выпечкой Шульстад и делимся с вами!

Выпечка Шульстад в кофейне

Используйте программы лояльности

Мотивировать клиентов на повторные посещения помогают программы лояльности. Механика может быть разной: накопление от каждого чека бонусов и последующий обмен их на рубли для оплаты заказов или cashback в размере 15% от суммы каждого чека. Можно присваивать ранги в зависимости от уровня, которого гость достиг в вашем заведении: «гуру» быть приятнее, чем «новичком». Главное — с каждой покупкой в вашем заведении гость получает бонусы или скидки на следующие покупки, что заставляет возвращаться снова и снова.  Для пекарен хорошо работают накопительные карты, например, «купи пять круассанов и получи шестой бесплатно». Подобную промо-акцию «5+1» мы проводили совместно с московской сетью кофеен Cup'n'Cup, это помогло кофейне стать более привлекательным выбором в конкурентном окружении и создать культуру потребления выпечки среди гостей.

Давайте дегустировать

Обратите внимание на этот пункт, если собираетесь вводить в меню новые позиции или планируете открытие заведения. Дегустация — это широкий жест, праздник, который обязательно окупится в будни. Дегустация помогает гостям найти для себя что-то новое. Когда мы только начинали работать в России, никто не знал что такое кленовый пекан. Но спустя время, мы начали получать от клиентов обратную связь: все, кто пробует кленовый пекан Шульстад, запоминают его и возвращаются за ним снова и снова.

Круассан Шульстад

Это подтверждает и шеф-повар буфета «Редиска» — одного из популярнейших заведений Нальчика, входящего в Холдинг BerryGroup Алим Дышеков: «К нам за кленовым пеканом приходят вечером, и очень расстраиваются, если он закончился. Он очень быстро стал популярен, возможно, это рекомендации тех, кто пробовал, своим друзьям и знакомым».

Очень вероятно, что, попробовав выпечку Шульстад однажды, гость вернется за ней вскоре и будет в целом более открытым к тому, чтобы расширять для себя любимый ассортимент вашего заведения. Не бойтесь потерять на бесплатной раздаче продукта, ведь во время дегустации вы презентуете клиентам качество и исключительность, обосновываете цену продукта на полке. Mercedes и Apple продали бы гораздо меньше машин и айфонов, если бы не отдали какую-то часть продукции под демонстрацию и тест-драйв. Вероятно, среди потенциальных постоянных гостей будут и простые любители халявы, но любой ажиотаж вокруг продукта в день дегустации — это идеальная реклама и залог хорошего старта продаж.

Делайте сюрпризы в праздники

Необычные кулинарные и маркетинговые решения по праздникам — отличный способ выделиться на фоне ваших конкурентов и бесплатно попасть в подборки локальных медиа или популярных блогеров. Например, ко Дню святого Валентина можно украсить изделия посыпкой с сердечками или сделать акцию для покупателей пары круассанов. Это может помочь не только повысить прибыль, но и попасть в подборки лайфстайл-изданий со специальными предложениями кафе и ресторанов для пар.

Украшенные круассаны

Дарите розан за установку приложения

Приложение — удобное средство для коммуникации с любимыми гостями, благодаря которому они будут всегда в курсе ваших свежих промо акций. Отличный пример — грузинская закусочная из Екатеринбурга «Вай мэ!», которая обзавелась собственным приложением, за установку которого можно получить шикарный розан с ванильным кремом. Активных пользователей авторы награждают еще более привлекательными бонусами.

Розан украшенный красной смородиной

Делайте скидку за несколько часов до закрытия, чтобы порадовать гостей и избежать списаний

Вечерние скидки на выпечку — самая распространенная и логичная промоакция кафе и ресторанов. Если к закрытию часть продукции остается на полках, используйте это, как повод устроить гостям «вечеринку». Повесьте в прикассовую зону объявление о вечерних часах распродаж, и забудьте слово «списание» навсегда.

Улитки с корицей, с карамелью и орехами

Дмитрий Дмитриев, собственник сети кофеен из Екатеринбурга «Французский пекарь»:

— Мы принципиально продаем только свежую выпечку. Решили после семи вечера продавать выпечку со скидкой 50 %. Это помогло снизить размер убытков. Акцию очень любят наши гости: кофейня в офисном центре даже заставляет людей дольше задерживаться на работе, чтобы купить домой побольше выпечки. Сейчас списаний у нас практически не бывает.

Ольга Ершова, руководитель отдела маркетинга сети пекарен из Санкт-Петербурга «БулкаХлеба»:

— Мы придерживаемся принципа «не торговать вчерашним». Максимальный срок годности всех хлебобулочных изделий у нас составляет 16 часов, даже если у производителя заявлено больше. Избежать списаний помогает скидка в 30% после 21:30.

Делайте скидку на заказы с собой

Завтрак, кофе-брейк и полдник — основные часы потребления выпечки. Чаще всего круассаны, улитки и кленовые пеканы берут с собой — благодаря этому посадка не требуется, значит, вы можете обслужить большее количество клиентов. Делайте небольшую скидку гостям, которые заказывают выпечку на вынос. Так, вы будете в плюсе благодаря повышению трафика и избежите перегрузки посадки в активные часы. За это вам будут благодарны не только гости, но и персонал.

Круассан с собой на вынос

Не забывайте баловать своих клиентов подобными сюрпризами, развивайтесь и ведите бизнес современно — это поможет вам создать положительный образ вашего заведения и заработать больше.

Чтобы узнать, как можно заработать еще больше на выпечке Шульстад, используя простые приемы сервировки, читайте здесь

Чем полезны скидки и акционные предложения вашему бизнесу?

Заведение становится любимым по разным причинам: одним нравится атмосфера, другим — скорость обслуживания. Но есть то, что любят абсолютно все — это промо и скидки!

Мы собрали обратную связь от наших клиентов о том, какие акции, программы лояльности и другие маркетинговые активности помогают им драйвить бизнес вместе с выпечкой Шульстад и делимся с вами!

Выпечка Шульстад в кофейне

Используйте программы лояльности

Мотивировать клиентов на повторные посещения помогают программы лояльности. Механика может быть разной: накопление от каждого чека бонусов и последующий обмен их на рубли для оплаты заказов или cashback в размере 15% от суммы каждого чека. Можно присваивать ранги в зависимости от уровня, которого гость достиг в вашем заведении: «гуру» быть приятнее, чем «новичком». Главное — с каждой покупкой в вашем заведении гость получает бонусы или скидки на следующие покупки, что заставляет возвращаться снова и снова.  Для пекарен хорошо работают накопительные карты, например, «купи пять круассанов и получи шестой бесплатно». Подобную промо-акцию «5+1» мы проводили совместно с московской сетью кофеен Cup'n'Cup, это помогло кофейне стать более привлекательным выбором в конкурентном окружении и создать культуру потребления выпечки среди гостей.

Давайте дегустировать

Обратите внимание на этот пункт, если собираетесь вводить в меню новые позиции или планируете открытие заведения. Дегустация — это широкий жест, праздник, который обязательно окупится в будни. Дегустация помогает гостям найти для себя что-то новое. Когда мы только начинали работать в России, никто не знал что такое кленовый пекан. Но спустя время, мы начали получать от клиентов обратную связь: все, кто пробует кленовый пекан Шульстад, запоминают его и возвращаются за ним снова и снова.

Круассан Шульстад

Это подтверждает и шеф-повар буфета «Редиска» — одного из популярнейших заведений Нальчика, входящего в Холдинг BerryGroup Алим Дышеков: «К нам за кленовым пеканом приходят вечером, и очень расстраиваются, если он закончился. Он очень быстро стал популярен, возможно, это рекомендации тех, кто пробовал, своим друзьям и знакомым».

Очень вероятно, что, попробовав выпечку Шульстад однажды, гость вернется за ней вскоре и будет в целом более открытым к тому, чтобы расширять для себя любимый ассортимент вашего заведения. Не бойтесь потерять на бесплатной раздаче продукта, ведь во время дегустации вы презентуете клиентам качество и исключительность, обосновываете цену продукта на полке. Mercedes и Apple продали бы гораздо меньше машин и айфонов, если бы не отдали какую-то часть продукции под демонстрацию и тест-драйв. Вероятно, среди потенциальных постоянных гостей будут и простые любители халявы, но любой ажиотаж вокруг продукта в день дегустации — это идеальная реклама и залог хорошего старта продаж.

Делайте сюрпризы в праздники

Необычные кулинарные и маркетинговые решения по праздникам — отличный способ выделиться на фоне ваших конкурентов и бесплатно попасть в подборки локальных медиа или популярных блогеров. Например, ко Дню святого Валентина можно украсить изделия посыпкой с сердечками или сделать акцию для покупателей пары круассанов. Это может помочь не только повысить прибыль, но и попасть в подборки лайфстайл-изданий со специальными предложениями кафе и ресторанов для пар.

Украшенные круассаны

Дарите розан за установку приложения

Приложение — удобное средство для коммуникации с любимыми гостями, благодаря которому они будут всегда в курсе ваших свежих промо акций. Отличный пример — грузинская закусочная из Екатеринбурга «Вай мэ!», которая обзавелась собственным приложением, за установку которого можно получить шикарный розан с ванильным кремом. Активных пользователей авторы награждают еще более привлекательными бонусами.

Розан украшенный красной смородиной

Делайте скидку за несколько часов до закрытия, чтобы порадовать гостей и избежать списаний

Вечерние скидки на выпечку — самая распространенная и логичная промоакция кафе и ресторанов. Если к закрытию часть продукции остается на полках, используйте это, как повод устроить гостям «вечеринку». Повесьте в прикассовую зону объявление о вечерних часах распродаж, и забудьте слово «списание» навсегда.

Улитки с корицей, с карамелью и орехами

Дмитрий Дмитриев, собственник сети кофеен из Екатеринбурга «Французский пекарь»:

— Мы принципиально продаем только свежую выпечку. Решили после семи вечера продавать выпечку со скидкой 50 %. Это помогло снизить размер убытков. Акцию очень любят наши гости: кофейня в офисном центре даже заставляет людей дольше задерживаться на работе, чтобы купить домой побольше выпечки. Сейчас списаний у нас практически не бывает.

Ольга Ершова, руководитель отдела маркетинга сети пекарен из Санкт-Петербурга «БулкаХлеба»:

— Мы придерживаемся принципа «не торговать вчерашним». Максимальный срок годности всех хлебобулочных изделий у нас составляет 16 часов, даже если у производителя заявлено больше. Избежать списаний помогает скидка в 30% после 21:30.

Делайте скидку на заказы с собой

Завтрак, кофе-брейк и полдник — основные часы потребления выпечки. Чаще всего круассаны, улитки и кленовые пеканы берут с собой — благодаря этому посадка не требуется, значит, вы можете обслужить большее количество клиентов. Делайте небольшую скидку гостям, которые заказывают выпечку на вынос. Так, вы будете в плюсе благодаря повышению трафика и избежите перегрузки посадки в активные часы. За это вам будут благодарны не только гости, но и персонал.

Круассан с собой на вынос

Не забывайте баловать своих клиентов подобными сюрпризами, развивайтесь и ведите бизнес современно — это поможет вам создать положительный образ вашего заведения и заработать больше.

Чтобы узнать, как можно заработать еще больше на выпечке Шульстад, используя простые приемы сервировки, читайте здесь

Узнай, как зарабатывать больше c выпечкой Шульстад
Узнай, как зарабатывать больше на выпечке Шульстад
Мы разработали для вас интересные, полезные, вдохновляющие материалы и бизнес-советы по работе с выпечкой
Мы разработали для вас интересные, полезные, вдохновляющие материалы и бизнес-советы по работе с выпечкой
Выпечка Шульстад — просто работать
Выпечка, которая упрощает работу вам и вашему персоналу
Выпечка, которая упрощает работу вам и вашему персоналу
Как легко и просто добавить выпечку к ассортименту
Гайд для тех, кто собирается или задумывается о том, чтобы включить выпечку в меню своего заведения.
Гайд для тех, кто собирается или задумывается о том, чтобы включить выпечку в меню своего заведения.
Как познакомить ваших гостей с выпечкой?
Рассказываем, как правильно и эффективно познакомить ваших клиентов с выпечкой.
Рассказываем, как правильно и эффективно познакомить ваших гостей с выпечкой.
Выпечка Шульстад — легко удивлять
Настоящая европейская выпечка для гостей вашего заведения
Настоящая европейская выпечка для гостей вашего заведения
Как мы делаем слоеное тесто для выпечки Шульстад
Почему выпечка Шульстад просто тает благодаря правильному тесту
Почему выпечка Шульстад просто тает благодаря правильному тесту
Секретный ингредиент круассанов Шульстад: как «правильное масло» влияет на вкус и внешний вид
Как мы создаем невероятно вкусную выпечку по традиционной рецептуре
Как мы создаем невероятно вкусную выпечку по традиционной рецептуре
Выпечка Шульстад для вашего бизнеса
Продукт, ставший надёжным фундаментом для успешного роста
Продукт, ставший надёжным фундаментом для успешного роста
Чем полезны скидки и акционные предложения вашему бизнесу?

Как повысить маржинальность бизнеса и избежать списаний с помощью акций и специальных предложений

Как повысить маржинальность бизнеса и избежать списаний с помощью акций и специальных предложений
Как сделать премиальный десерт или создать свое фирменное блюдо на основе выпечки Шульстад?
Предложить премиальный десерт гостям и выделиться на фоне конкурентов – это просто
Предложить премиальный десерт гостям и выделиться на фоне конкурентов – это просто
Инструкция по выпеканию

Пошаговая инструкция для персонала заведения

<p> Пошаговая инструкция для персонала заведения </p>
Зачем вашему бизнесу единый стандарт?
Почему клиентам важно в любой кофейни сети пробовать продукт одинакового качества.
Рассказываем, почему клиенту важно в любой кофейни сети пробовать продукт одинакового качества.
Традиционная рецептура — секрет успеха выпечки Шульстад
Как работает производство Шульстад: технологии, рецептура и люди, которые стоят за качеством выпечки
Как работает производство Шульстад: технологии, рецептура и люди, которые стоят за качеством выпечки
Сочетание выпечки с напитками
Памятка для персонала, как предложить гостю выпечку к напитку
Памятка для персонала, как предложить гостю выпечку к напитку
Преимущества технологии шоковой заморозки
Подробно рассказываем о технологии bake off и достоинствах замороженной выпечки Шульстад.
Подробно рассказываем о технологии bake off и достоинствах замороженной выпечки Шульстад.
Все просто: как выбрать оборудование для работы с выпечкой Шульстад?
Как купить необходимое оборудование для выпекания в кофейне
<br> Как купить необходимое оборудование для выпекания в кофейне
Ассортимент выпечки для успешного бизнеса
Самые популярные виды выпечки и их преимущества

<div> Самые популярные виды выпечки и их преимущества </div> <br>
Как выпекать наш продукт
Пошаговая инструкция  по приготовлению слоеной датской выпечки Шульстад
Пошаговая инструкция по приготовлению слоеной датской выпечки Шульстад.
Как выпечь идеальный кленовый пекан?
Смотрите в нашей инструкции!
Смотрите в нашей инструкции!
Чем полезны скидки и акционные предложения вашему бизнесу?
Как повысить маржинальность бизнеса и избежать списаний с помощью акций и специальных предложений
Как легко и просто добавить выпечку к ассортименту
Гайд для тех, кто собирается или задумывается о том, чтобы включить выпечку в меню своего заведения.
Преимущества технологии шоковой заморозки
Подробно рассказываем о технологии bake off и достоинствах замороженной выпечки Шульстад.
Как познакомить ваших гостей с выпечкой?
Рассказываем, как правильно и эффективно познакомить ваших гостей с выпечкой.
Зачем вашему бизнесу единый стандарт?
Рассказываем, почему клиенту важно в любой кофейни сети пробовать продукт одинакового качества.
Как выпекать наш продукт
Пошаговая инструкция по приготовлению слоеной датской выпечки Шульстад.
Как выпечь идеальный кленовый пекан?
Смотрите в нашей инструкции!
Как сделать премиальный десерт или создать свое фирменное блюдо на основе выпечки Шульстад?
Предложить премиальный десерт гостям и выделиться на фоне конкурентов – это просто
Традиционная рецептура — секрет успеха выпечки Шульстад
Как работает производство Шульстад: технологии, рецептура и люди, которые стоят за качеством выпечки
Как мы делаем слоеное тесто для выпечки Шульстад
Почему выпечка Шульстад просто тает благодаря правильному тесту
Секретный ингредиент круассанов Шульстад: как «правильное масло» влияет на вкус и внешний вид
Как мы создаем невероятно вкусную выпечку по традиционной рецептуре
Все просто: как выбрать оборудование для работы с выпечкой Шульстад?
<br> Как купить необходимое оборудование для выпекания в кофейне
Памятка для персонала, как предложить гостю выпечку к напитку
Сочетание выпечки с напитками
Открыть
Самые популярные виды выпечки и их преимущества
Ассортимент выпечки для успешного бизнеса
Открыть
Пошаговая инструкция для персонала заведения
Инструкция по выпеканию
Открыть
Посмотреть все
Больше полезных материалов по работе с выпечкой в рассылке:
Контакты
Москва, Дегтярный пер., 4, стр. 1, этаж 6
Политика в отношении обработки персональных данных
Скачать список дистрибьюторов Скачать каталог
Также мы делаем булочки для бургеров и хот-догов. Узнайте больше на bulki.pro
Хотите купить?
Оставьте заявку, мы позвоним вам, ответим на все вопросы и подберем оптимального дистрибьютора.