Эркин Ахмеджанов

Четыре причины, по которым кафе «Fix Mania» выбирает выпечку Шульстад

Кафе «Fix Mania» находится вблизи Белорусского вокзала Москвы. Для сотрудников заведения важно накормить спешащих на поезда гостей максимально быстро и вкусно. Совладелец «Fix Mania» Эркин Ахмеджанов рассказал, почему для решения этой задачи он выбрал выпечку Шульстад.



— У нас небольшое заведение, которое рассчитано на большой поток. Каждый день Белорусский вокзал встречает тысячи людей. Все спешат: если человек видит очередь, он уходит, а мы теряем деньги. Поэтому мы привыкли работать быстро. При этом у нас фиксированная цена на выпечку — 60 рублей.

Что обычно берет человек на вокзале? Классику: шаурму с пивом или выпечку с кофе. Авторскую шаурму, которая у нас называется ролл-шаурма, у нас делает специальный робот без участия человека; готовка превращается в небольшое шоу, гости снимают его на смартфоны, а получившееся блюдо с удовольствием едят даже модные красивые девушки в дорогих шубах. С кофе люди предпочитают брать нашу выпечку. Особенно пользуется спросом Шульстад.

Мы анализируем спрос, что-то убираем, что-то добавляем. Сейчас у нас в продаже кленовый пекан, плетенка с творогом, улитка с корицей, круассан на сливочном масле.

Что нам нравится в Шульстад?

Во-первых, это единый стандарт. Что сегодня, что через месяц кленовый пекан будет точно таким же и по качеству, и по органолептике. Это большой плюс.

Во-вторых, выпечка Шульстад прощает непрофессионалов. Ее можно вытащить из печи на минуту раньше или позже, это никак на ней не отразится. Нет такого, что ты проморгал, и у тебя все сгорело.

В-третьих, она помогает справляться с потоком гостей. У нее нет расстойки. Нужна еще выпечка? Просто достаешь изделия из морозильника, кладешь на противень и сразу выпекаешь. Но мы стараемся так не делать. Если дать круассанам время на разморозку, они становятся более пышными.

В-четвертых, выпечка по внешнему виду и вкусу отличается от аналогов. Часто бывает, ешь чей-то круассан и возникает ощущение, что у тебя во рту простой кусок теста. В нем нет ни слоев, ни хруста, ничего, что называется «круассаном». Выпечка Шульстад вызывает ощущение ручной работы. Товарный вид и вкус позволяют посетителю понять, что это не то, что за «стенкой», а настоящий круассан.

В ближайшее время мы планируем расширить количество торговых точек и намерены продолжать сотрудничать с Шульстад.

Эркин Ахмеджанов

Четыре причины, по которым кафе «Fix Mania» выбирает выпечку Шульстад

Кафе «Fix Mania» находится вблизи Белорусского вокзала Москвы. Для сотрудников заведения важно накормить спешащих на поезда гостей максимально быстро и вкусно. Совладелец «Fix Mania» Эркин Ахмеджанов рассказал, почему для решения этой задачи он выбрал выпечку Шульстад.



— У нас небольшое заведение, которое рассчитано на большой поток. Каждый день Белорусский вокзал встречает тысячи людей. Все спешат: если человек видит очередь, он уходит, а мы теряем деньги. Поэтому мы привыкли работать быстро. При этом у нас фиксированная цена на выпечку — 60 рублей.

Что обычно берет человек на вокзале? Классику: шаурму с пивом или выпечку с кофе. Авторскую шаурму, которая у нас называется ролл-шаурма, у нас делает специальный робот без участия человека; готовка превращается в небольшое шоу, гости снимают его на смартфоны, а получившееся блюдо с удовольствием едят даже модные красивые девушки в дорогих шубах. С кофе люди предпочитают брать нашу выпечку. Особенно пользуется спросом Шульстад.

Мы анализируем спрос, что-то убираем, что-то добавляем. Сейчас у нас в продаже кленовый пекан, плетенка с творогом, улитка с корицей, круассан на сливочном масле.

Что нам нравится в Шульстад?

Во-первых, это единый стандарт. Что сегодня, что через месяц кленовый пекан будет точно таким же и по качеству, и по органолептике. Это большой плюс.

Во-вторых, выпечка Шульстад прощает непрофессионалов. Ее можно вытащить из печи на минуту раньше или позже, это никак на ней не отразится. Нет такого, что ты проморгал, и у тебя все сгорело.

В-третьих, она помогает справляться с потоком гостей. У нее нет расстойки. Нужна еще выпечка? Просто достаешь изделия из морозильника, кладешь на противень и сразу выпекаешь. Но мы стараемся так не делать. Если дать круассанам время на разморозку, они становятся более пышными.

В-четвертых, выпечка по внешнему виду и вкусу отличается от аналогов. Часто бывает, ешь чей-то круассан и возникает ощущение, что у тебя во рту простой кусок теста. В нем нет ни слоев, ни хруста, ничего, что называется «круассаном». Выпечка Шульстад вызывает ощущение ручной работы. Товарный вид и вкус позволяют посетителю понять, что это не то, что за «стенкой», а настоящий круассан.

В ближайшее время мы планируем расширить количество торговых точек и намерены продолжать сотрудничать с Шульстад.

Узнай, как зарабатывать больше c выпечкой Шульстад
Узнай, как зарабатывать больше на выпечке Шульстад
Мы разработали для вас интересные, полезные, вдохновляющие материалы и бизнес-советы по работе с выпечкой
Мы разработали для вас интересные, полезные, вдохновляющие материалы и бизнес-советы по работе с выпечкой
Выпечка Шульстад — просто работать
Выпечка, которая упрощает работу вам и вашему персоналу
Выпечка, которая упрощает работу вам и вашему персоналу
Как легко и просто добавить выпечку к ассортименту
Гайд для тех, кто собирается или задумывается о том, чтобы включить выпечку в меню своего заведения.
Гайд для тех, кто собирается или задумывается о том, чтобы включить выпечку в меню своего заведения.
Как познакомить ваших гостей с выпечкой?
Рассказываем, как правильно и эффективно познакомить ваших клиентов с выпечкой.
Рассказываем, как правильно и эффективно познакомить ваших гостей с выпечкой.
Выпечка Шульстад — легко удивлять
Настоящая европейская выпечка для гостей вашего заведения
Настоящая европейская выпечка для гостей вашего заведения
Как мы делаем слоеное тесто для выпечки Шульстад
Почему выпечка Шульстад просто тает благодаря правильному тесту
Почему выпечка Шульстад просто тает благодаря правильному тесту
Секретный ингредиент круассанов Шульстад: как «правильное масло» влияет на вкус и внешний вид
Как мы создаем невероятно вкусную выпечку по традиционной рецептуре
Как мы создаем невероятно вкусную выпечку по традиционной рецептуре
Выпечка Шульстад для вашего бизнеса
Продукт, ставший надёжным фундаментом для успешного роста
Продукт, ставший надёжным фундаментом для успешного роста
Чем полезны скидки и акционные предложения вашему бизнесу?

Как повысить маржинальность бизнеса и избежать списаний с помощью акций и специальных предложений

Как повысить маржинальность бизнеса и избежать списаний с помощью акций и специальных предложений
Как сделать премиальный десерт или создать свое фирменное блюдо на основе выпечки Шульстад?
Предложить премиальный десерт гостям и выделиться на фоне конкурентов – это просто
Предложить премиальный десерт гостям и выделиться на фоне конкурентов – это просто
Инструкция по выпеканию

Пошаговая инструкция для персонала заведения


<p> Пошаговая инструкция для персонала заведения </p>
Зачем вашему бизнесу единый стандарт?
Почему клиентам важно в любой кофейни сети пробовать продукт одинакового качества.
Рассказываем, почему клиенту важно в любой кофейни сети пробовать продукт одинакового качества.
Традиционная рецептура — секрет успеха выпечки Шульстад
Как работает производство Шульстад: технологии, рецептура и люди, которые стоят за качеством выпечки
Как работает производство Шульстад: технологии, рецептура и люди, которые стоят за качеством выпечки
Сочетание выпечки с напитками
Памятка для персонала, как предложить гостю выпечку к напитку
Памятка для персонала, как предложить гостю выпечку к напитку
Преимущества технологии шоковой заморозки
Подробно рассказываем о технологии bake off и достоинствах замороженной выпечки Шульстад.
Подробно рассказываем о технологии bake off и достоинствах замороженной выпечки Шульстад.
Все просто: как выбрать оборудование для работы с выпечкой Шульстад?
Как купить необходимое оборудование для выпекания в кофейне
<br> Как купить необходимое оборудование для выпекания в кофейне
Ассортимент выпечки для успешного бизнеса
Самые популярные виды выпечки и их преимущества

<div> Самые популярные виды выпечки и их преимущества </div> <br>
Как выпекать наш продукт
Пошаговая инструкция  по приготовлению слоеной датской выпечки Шульстад
Пошаговая инструкция по приготовлению слоеной датской выпечки Шульстад.
Как выпечь идеальный кленовый пекан?
Смотрите в нашей инструкции!
Смотрите в нашей инструкции!
Чем полезны скидки и акционные предложения вашему бизнесу?
Как повысить маржинальность бизнеса и избежать списаний с помощью акций и специальных предложений
Как легко и просто добавить выпечку к ассортименту
Гайд для тех, кто собирается или задумывается о том, чтобы включить выпечку в меню своего заведения.
Преимущества технологии шоковой заморозки
Подробно рассказываем о технологии bake off и достоинствах замороженной выпечки Шульстад.
Как познакомить ваших гостей с выпечкой?
Рассказываем, как правильно и эффективно познакомить ваших гостей с выпечкой.
Зачем вашему бизнесу единый стандарт?
Рассказываем, почему клиенту важно в любой кофейни сети пробовать продукт одинакового качества.
Как выпекать наш продукт
Пошаговая инструкция по приготовлению слоеной датской выпечки Шульстад.
Как выпечь идеальный кленовый пекан?
Смотрите в нашей инструкции!
Как сделать премиальный десерт или создать свое фирменное блюдо на основе выпечки Шульстад?
Предложить премиальный десерт гостям и выделиться на фоне конкурентов – это просто
Традиционная рецептура — секрет успеха выпечки Шульстад
Как работает производство Шульстад: технологии, рецептура и люди, которые стоят за качеством выпечки
Как мы делаем слоеное тесто для выпечки Шульстад
Почему выпечка Шульстад просто тает благодаря правильному тесту
Секретный ингредиент круассанов Шульстад: как «правильное масло» влияет на вкус и внешний вид
Как мы создаем невероятно вкусную выпечку по традиционной рецептуре
Все просто: как выбрать оборудование для работы с выпечкой Шульстад?
<br> Как купить необходимое оборудование для выпекания в кофейне
Памятка для персонала, как предложить гостю выпечку к напитку
Сочетание выпечки с напитками
Открыть
Самые популярные виды выпечки и их преимущества
Ассортимент выпечки для успешного бизнеса
Открыть
Пошаговая инструкция для персонала заведения
Инструкция по выпеканию
Открыть
Посмотреть все
Больше полезных материалов по работе с выпечкой в рассылке:
Контакты
Москва, Дегтярный пер., 4, стр. 1, этаж 6
Политика в отношении обработки персональных данных
Скачать список дистрибьюторов Скачать каталог
Также мы делаем булочки для бургеров и хот-догов. Узнайте больше на bulki.pro
Хотите купить?
Оставьте заявку, мы позвоним вам, ответим на все вопросы и подберем оптимального дистрибьютора.